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LE BEURRE DE FRANCE/Charentes Poitou
創業1894年、100年以上つづく伝統のバター造り
＜エシレ無塩バター100g×5個セット＞

日本の家庭で食されるほとんどバターは非発酵バターと言われ、発酵させていないクリームから作られるバターでよく言えば温和な風味で均一の味。それに対しヨーロッパでは一般的に乳酸菌を発酵させた発酵バターが主になります。この発酵バターは乳酸菌の種類、発酵環境によって味わいが大きく変わるのが特徴で発酵による独特の香りとコクが加わり、深い味わいのバターです。その中でもエシレバターは70年代80年代、日本でフランス料理がまだまだ一般には浸透していなかったそんな時代に何人かの日本人のシェフたちが続々料理修行で渡仏しました。そんなシェフたちが、当時現地でバターを使用しているわけで、そりゃもう特別に美味しいと知っているわけです。帰国後日本でレストランなどオープンさせても、彼らはフランスの地で使っていたバターの味が忘れられず、どうにか手に入れたくて探し回っていた経緯があり、そんなシェフ達やパティシエ達からバニラを思わせるミルクの甘さそしてコクのある旨味をしっかり感じることが出来きて、絶大な信頼を置くのが、エシレ発酵バターです。

【ハイ食材室Ｐａｒｉｓについて】

パリを中心にヨーロッパ各地から珍しく、日本では貴重で且、日本には入荷されてない特殊な食品を、パリ郊外にあるヨーロッパ最大級の生鮮卸市場『ランジス】より日本の皆々様にスピーディーで新鮮な食品をお届けしております。トリュフ、フォアグラ、キャビアなど世界三大珍味などは本店『ハイ食材室』より、乳製品はバター、チーズなどはハイ食材室Ｐａｒｉｓから現地直送を行っております。特に訳ありアウトレッド商品、セール食品などもイベントなども開催して参ります。

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年代：〜20代、30代、40代、50代、60代〜
購読されている雑誌：ELLE gourmet、FIGARO（フィガロ）、dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、料理通信、料理王国、オレンジページ、おとなの週末、クロワッサン、ESSE、おかずのクッキング、栄養と料理、月刊ベターホーム、ヘルスケア・レストラン、Veggy（べジィ）、レタスクラブ、月刊専門料理を読まれている方です。
【取り扱い商品・姉妹店ハイ食材室】
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【取扱い商品・当店のジャンル】
乳製品、バター、グラスフェッドバター、チーズ、ヨーグルト